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李锦记“希望厨师”送希望

作者: admin 来源:未知 发布时间:2021-09-14

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  “如果没有参加‘希望厨师’,我可能十几岁就外出打工了。”“应该会继续读高中考大学,但是家里的负担就会非常重。”“可能在工地搬砖吧。”……从南至北,由东到西,10年来,一群有着不同方言、来自不同地区的有志青年,因为一个公益项目改变了人生,现在,他们有着相同的身份——李锦记希望厨师。

  成立近十年、毕业生数百,投入资金千万元,2020年李锦记希望厨师项目招生再度圆满收官,135名符合要求的2020年李锦记希望厨师在9月开启求学之路。尽管受疫情影响,餐饮行业一度受到冲击,但今年李锦记希望厨师项目仍然逆势扩大招生规模,除仍在北京、成都两地办班外,还首次在广州开班,为更多家庭送去希望。

  徐海洋的家位于贵州省毕节市纳雍县,从县里前往海洋家,车子需翻过多座山。家里全靠父母外出务工维持一家四口的生计,“不出去打工没办法,家里实在没钱了。”谈及对儿子的亏欠,徐爸爸无奈的摇头,“我们很感谢希望厨师项目,希望海洋能好好学习,学得一技之长。”

  徐海洋无疑是幸运的,今年是李锦记希望厨师项目广州班首次开班,并与贵州毕节市教育局、黔南州合作招生,三个招生点分别位于毕节市赫章县、黔南州龙里县、黔南州荔波县。在通过严格的笔试、面试、家访、综合评审等环节考核后,徐海洋从41个面试的学生中脱颖而出,获得到广州学习烹饪技术的机会。而他在校期间的学杂费也将由李锦记全额资助,除此之外,每月还有生活补助,寒暑假还会补贴路费。“真的太幸运了,我一定会努力把握这个机会。”徐海洋说。

  徐海洋的求学故事是李锦记希望厨师项目招录学生的缩影。今年7月29日-8月26日,李锦记希望厨师面试在北京、甘肃礼县、陕西咸阳市、四川成都市、江西莲花县、黑龙江木兰县、黑龙江巴彦县、黑龙江通河县、黑龙江延寿县、云南禄劝县、辽宁沈阳市、广东广州市、贵州赫章县、贵州龙里县、贵州荔波县等15个地区举行,李锦记和合作学校的专业教师组成招生小组,对候选学生进行面试、家访、体检等,最终根据申请人的面试总分进行排名、择优录取,筛选出135名符合要求的2020年李锦记希望厨师。

  值得一提的是,为减少疫情对招生工作的影响,除了传统的线下招生外,在哈尔滨关心下一代工作委员会(以下简称:关工委)的大力支持下,今年希望厨师黑龙江站还首次采用了线上面试的方式,此举获得合作伙伴和考生的一致肯定。

  虽然是线上面试,但考核标准并未“打折”。8月14日下午,黑龙江巴彦县关工委和希望厨师往届老生一行五人到巴彦县龙庙镇冬青村新立屯张金磊家中进行了家访。

  张金磊全家依靠腿部受伤的父亲务农为生,年收入仅3500元,连张金磊穿的衣服也是姑姑买的。谈及希望厨师班这个难得的机会,张金磊的父亲十分感动,“我希望金磊能通过这个机会改变命运,这个项目也给我们全家带来了希望,由衷感谢李锦记。”

  李锦记中国企业事务总监赖洁珊对记者表示,希望厨师项目并不仅仅是一个简单的扶贫项目,我们的学生大多来自山区,我们希望这个项目真正帮助到这些家庭困难的有志青年,让他们接受更好的教育,在“扶智”的同时更要“扶志”,让他们能够掌握一门手艺,从而有力量改变自己的命运。

  希望厨师各地的面试工作在紧张、忙碌中圆满收官,在此过程中,希望厨师老生的帮忙功不可没。为了保证选拔工作的顺利进行,李锦记希望厨师项目组安排了往届的希望厨师前往考点帮忙协助,做好面试细节保障,包括现场服务、现场介绍个人成长经历、录制短视频为面试学生加油打气等。

  “能来帮忙我心里特别高兴,去年我也同样经历了层层面试,所以特别希望学弟学妹们好好发挥,抓住这次难得的机会。”作为来给学弟学妹加油打气的老生代表,在招生宣讲会上,谈起走出大山、在北京市劲松职业高中念书的一年,17岁的陈燕滔滔不绝,“在一年的学习中,我的眼界开阔了,不论是师资还是资源都是我之前不敢想象的。为我们上课的老师很多都是中国烹饪大师,就拿擀饺子皮来说,在劲松职业高中,老师对饺子皮的厚度、大小都有要求。李锦记希望厨师项目组的工作人员和学校的老师对我们也十分照顾,我觉得自己特别幸运。”

  据了解,这个集聚各方力量,资助有志青年免费学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的“精准扶贫”公益计划如今已迈入第10个年头,目前已惠及20个省、自治区、直辖市的879名热爱中餐烹饪的有为青年学厨圆梦,其中482人已学成毕业。

  不同于传统的“输血”型公益项目,李锦记希望厨师项目更乐见于“造血扶智”,以创新思维整合企业优势资源,助力有志青年学习一技之长,规划理想人生。据了解,除了在学校里接受厨艺技巧的各种专业训练外,希望厨师班的学生还会接受语、数、英、烹饪美术、营养学等多种课程的全面培养,进一步提升综合技能。学生们经过三年的培训学习,逐渐蜕变成具备专业技能的青年厨师,毕业后,他们多在北京、上海、广州、成都等城市的四、五星级酒店工作,或选择回到临近家乡的省会城市就业,又或在家乡直接开起了餐馆。

  北京市劲松职业高中中餐烹饪专业主任牛京刚已经带过好几届希望厨师项目学生,今年他又在多地面试现场选拔合适的厨师“苗子”。他表示,希望厨师班里的学生跟其他班级相比更能吃苦,也更有向上的动力和积极性。从实习酒店的反馈来看,希望厨师项目学生的整体素质得到广泛认可,很多酒店在学生实习期结束后就直接把他们录用了。

  “很多学生需要技术、就业等方面的帮助。学校最重要的责任,就是让他们掌握一技之长,实现‘一人学技,全家脱贫’。”四川省成都市财贸职业高级中学校中餐烹饪专业教师陈荣剑说。

  李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍,作为一家酱料企业,“思利及人”是李锦记的核心价值观。李锦记设立希望厨师项目,通过“授人以渔”的方式,整合企业优势资源,助力有志青年学习厨艺,让他们在社会的扶助与支持下,用双手改变命运,成就理想人生。

  近年来,李锦记希望厨师班招生的规模、地区、资助人数和覆盖范围都在不断扩大,至今已累计投入千万元。今年更是首次在广州开设李锦记希望厨师粤菜师傅班,为更多家庭送去希望。

  据广州市旅游商务职业学校教务科科长冷耀军介绍,学校自2019年启动粤菜师傅班的招生工作以来,积极为欠发达地区学生享受教育资源提供渠道。2019年,李锦记与广州市旅游商务职业学校合作开设“李锦记粤菜师傅班”,致力于粤菜人才的传承和发展。今年,李锦记希望厨师粤菜师傅班采取校企合作、产教融合的模式,由李锦记全额资助就读该班学生的学杂费、生活补助等,学校按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”对学生进行高质量培养,鼓励学生学成后投身餐饮业。

  “每一个学生背后都是一个家庭。”冷耀军说,今年很高兴能与李锦记再次深入合作,共同培养粤菜传承人,在弘扬粤菜文化的同时,有效促进城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。

  回望过去九年,李锦记以实际行动实现了希望厨师公益项目从0到1的飞越,以“扶志+扶智”的形式,通过职业教育阻断贫困代际传递,助力有志学子成材、立业。

  “2013年参加的一场面试是我人生的重要拐点。”陈明立的家在广东省茂名市偏远山区的偏远村子,父亲患病,家里靠母亲干农活和打零工的收入维持,由于家庭的大部分收入都负担了父亲的药费和治疗费,难以供他继续读书。

  “李锦记希望厨师项目”给予了陈明立学厨的希望,让他掌握一技之长,从农村走进大城市。毕业数年,如今的陈明立已从一个农村小伙蜕变为广州高端餐厅的冷房副主管。2019年,陈明立更以“腾飞新时代”食雕获得广州亚洲美食节众多嘉宾的称赞。“我的梦想是成为一名米其林星级餐厅的总厨,为中餐业贡献自己的力量。”陈明立说。

  “我们教育孩子们学会的不仅是技能,更重要的是如何做人。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊说,希望学有所成的李锦记希望厨师们能怀揣感恩之心,把爱心延续和传递到社会。

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